Keripik Singkong Padang Pedas

 Keripik Singkong Padang Pedas

Resep dan cara membuat keripik singkong padang balado rumahan yang tetap renyah dan pedas.


Bahan-bahan

1 kg singkong jenis apapun

1 sendok makan garam

Air secukupnya untuk rendaman

Minyak goreng secukupnya
Bumbu padang balado

2 siung bawang merah, diiris tipis

100 gram cabai merah keriting, diblender halus dengan sedikit air

100 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan air perasan jeruk nipis


Cara Membuat Keripik Singkong Padang Pedas

*Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat keripik singkong padang balado.

*Kupas singkong lalu cuci bersih. Iris-iris tipis singkong menggunakan pisau atau parut tipis singkong menggunakan parutan keripik.

*Cuci bersih irisan singkong sampai airnya benar-benar bening.

*Lalu masukkan irisan singkong ke dalam wadah besar dan beri air sampai singkongnya terendam semua.

*Tambahkan 1 sendok makan garam dan aduk rata. Rendam irisan singkong selama 10 menit saja. Angkat dan tiriskan.

*Panaskan banyak minyak dalam wajan dan goreng singkong sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan keripik singkong hingga hangat.

*Selanjutnya siapkan bumbu yang perlu dihaluskan.

*Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan untuk menumis bumbu padang balado.

*Setelah minyak panas, tumis bawang merah cincang terlebih dulu hingga bau harum dan kecoklatan.

*Baru tambahkan cabai merah halus dan aduk rata.

*Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk dan masak hingga minyak bersatu dengan cabai dan teksturnya kental.

*Baru tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk dan masak kembali sampai mendidih meletup-letup.

*Jika sudah mengental, matikan api dan masukkan keripik singkong ke dalam wajan.

*Aduk bolak balik keripik agar bumbu padang baladonya menempel rata.

*Diamkan keripik hingga benar-benar dingin dan bumbu menempel baru simpan ke dalam toples kedap udara.

*Keripik singkong padang siap disajikan untuk cemilan.


Cerita Dibalik Resep

Keripik singkong merupakan salah satu cemilan yang digemari banyak orang, salah satu varian keripik singkong populer yaitu keripik singkong padang.

Keripik singkong padang memiliki daya tarik karena bumbu balado yang digunakan benar-benar warna merah. Kalau kalian mau mencoba membuatnya dirumah, kalian bisa mengikuti resep di atas. Selamat mencoba!!