Tongseng Ayam

 Tongseng Ayam

Resep dan cara memasak tongseng ayam pedas dengan kuah santan gurih dan kaya akan rempah-rempah.


Bahan-bahan

500 gram dada ayam

750 ml air santan

2 buah tomat merah potong-potong sesuai selera

250 gram kol potong kasar

2 batang daun bawang potong kasar

10 buah cabai rawit merah utuh

2 batang serai digeprek

1 ruas lengkuas digeprek

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm kayu manis

3 biji cengkeh

2 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok makan gula merah disisir

1 sendok teh kaldu bubuk

Garam secukupnya

Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Bahan Bumbu Halus

6 siung butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri yang telah disangrai sebentar

3 cm jahe

1 ruas kunyit

1 sendok teh ketumbar butir

1 sendok teh jintan

1/2 sendok teh pala

8 buah cabai merah keriting


Cara Membuat Tongseng Ayam

*Cuci bersih ayam dan potong-potong dadu sesuai selera besarnya.

*Panaskan minyak dalam wajan secukupnya untuk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.

*Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh. Tumis bumbu sampai matang.

*Baru masukkan potongan ayam dan tumis sebentar sampai berubah warna.

*Tuang air santan ke dalam wajan dan aduk rata.

*Bumbui dengan kecap manis, lada bubuk, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak sampai kuah mendidih.

*Setelah kuah mendidih, baru masukkan tomat, kol, daun bawang, dan cabai rawit merah utuh.

*Masak tongseng sebentar lagi sampai bahan-bahan tadi layu dan ayam matang. Jangan lupa koreksi rasanya.

*Setelah tongseng ayam matang, siapkan mangkuk saji dan tuang tongseng ke dalam mangkuk saji.

*Taburi dengan bawang goreng secukupnya agar lebih nikmat.

*Tongseng ayam pedas siap disajikan selagi hangat.